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Antipasti |
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| Tartare di pesce del giono, insalatina di campo all’olio biologico di Alghero |
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| Crudo di dentice e verdurine allo zenzero |
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| Guazzetto di cozze e vongole con crostini e finocchietto selvatico |
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| Polpo al vapore, patate e misticanza |
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| Degustazione di salumi e formaggi tipici sardi |
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| Pecorino arrosto su fogli di carasau e prosciutto sardo |
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| Sformatino di melanzana alla parmigiana |
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Pasta |
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| Spaghetti all’Aragosta di Alghero |
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| Linguine al nero di seppia, gamberi e zucchine |
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| Maltagliati con ricciola e polpa di melanzane al profumo di timo |
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| Tagliolini al tonno fresco, filetti di pomodoro e basilico |
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| Fregola in zuppetta di pesce, crostacei e molluschi |
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| Fettuccine agli scampi e pomodoro piccante |
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| Ravioli di patate e formaggio al pomodoro, basilico e menta |
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| Cassuli al ragù di agnello e zafferano di San Gavino |
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Secondi di pesce |
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| “Copatza” zuppa di pesce all’Algherese |
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| Tonno scottato semplice, misticanza e cipolla fondente |
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| Pesce spada, verdure di campo e calamaretti croccanti |
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| Filetto di pesce del giorno e verdure di stagione |
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| Gamberoni alla griglia su fregola e verdure profumate alla menta |
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Secondi di carne |
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| Maialino al forno, finocchi croccanti e olive bosane |
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| Filetto di manzo al cannonau riserva e cipollotti caramellati |
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| Controfiletto di manzo al rosmarino e patate al forno |
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| Filetto di maiale glassato, verza stufata e crema di patate allo zenzero |
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Contorni |
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Dessert e formaggi |
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| Tortino al cioccolato fondente con gelato alla vaniglia |
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| Seadas con gelato al mirto |
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| Gelato al torroncino con miele al corbezzolo |
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| Selezione di gelati artigianali con sbriciolata alle mandorle |
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